도토리 수확시기, 영양 성분, 주의 사항 알아보아요.

도토리

한국에서는 도토리를 가공하여 다양한 음식들을 만드는 전통이 있습니다. 도토리묵이나 도토리 떡 등의 음식이 그 예입니다.

또한 도토리는 외국에서는 오크나무의 열매를 의미합니다. 도토리는 많은 동물들에게 중요한 음식원이기도 합니다.

공원의 도토리 나무

 

도토리 수확시기, 주의점

요즘 도토리가 많이 떨어지는 시기입니다.

보통 추석 명절 전후로 도토리 수확시기의 절정이라고 보면 되겠습니다.

도토리의 수확 시기는 대체로 가을입니다. 일반적으로 9월부터 11월 사이에 도토리가 잘 익어 떨어지기 시작합니다. 도토리의 정확한 수확 시기는 기후, 지역, 그리고 특정 오크나무의 종류에 따라 다소 차이가 있을 수 있습니다.

도토리가 완전히 익으면 나무에서 자연스럽게 떨어지기 시작합니다. 바람이 많이 부는 날은 도토리 줍기가 더 수월합니다.

이 시기가 되면 산이나 국립공원에서 도토리를 많이 수확하여 내려오는데요. 국립공원에서 도토리나 밤 같은 열매의 무분별한 채취는 산의 생태계 보전에 영향을 줄 수 있고 자연공원법에 따라 최대 30만원의 과태료가 부과됩니다.

산에서의 도토리는 채취하면 안 됩니다. 다람쥐나 기타 다른 야생동물들의 먹이이고 겨울 식량입니다. 동물들의 먹이를 인간이 빼앗으면 안 되겠죠.

산이나 국립공원에서의 도토리 채취는 불법이지만 주거단지에 마련된 공원의 도토리는 누구나 채취해도 괜찮습니다. 동네 할머니나 주민들의 취미나 재미로 도토리를 많이 줍는 것 같습니다. 많이 채취하면 도토리묵을 만들어 먹기도 합니다. 사람들 간에 경쟁이 이루어지기도 합니다.

도토리 수확 후에는 적절한 저장 방법을 통해 보관해야 합니다. 또한, 도토리를 직접 섭취하기 전에는 탄닌 제거를 위한 적절한 처리 과정을 거쳐야 합니다.

 

땅에 떨어진 도토리

도토리 수확

 

도토리묵

도토리묵은 도토리 분말에서 만들어진 것으로, 겉은 쫄깃하고 안은 부드러운 식감이 특징입니다. 일반적으로 간장 기반의 양념과 함께 먹거나 다양한 반찬과 함께 즐깁니다. 도토리는 전통적으로 떨어진 후 수거하여 물에 오랜 시간 담가 씻은 후에 말려 분쇄하여 분말로 만들고, 이를 사용하여 다양한 음식을 만듭니다.

도토리묵의 효능 및 묵사발 또는, 묵밥에 대해 알아보려면 아래 글 참고 바랍니다.

맛있는 묵사발, 묵밥 만들기, 도토리묵 효능

 

도토리 나무는 아름다운 노란색이나 빨간색의 가을 잎이 있어 가을 풍경을 아름답게 만드는 나무로도 알려져 있습니다.

 

도토리의 영양 성분

도토리는 먹을 수 있는 오크나무의 열매로서, 그 안에는 다양한 영양 성분이 포함되어 있습니다. 도토리의 주요 성분 및 그 특성은 다음과 같습니다:

 

탄수화물: 도토리는 높은 탄수화물을 함유하고 있습니다. 특히 복합 탄수화물이 주된 성분입니다.

단백질: 도토리는 식물성 음식 중에서 상당히 높은 단백질 함량을 가지고 있습니다.

지방: 도토리에는 건강에 좋은 지방이 일부 포함되어 있습니다.

비타민 및 무기질: 도토리는 다양한 무기질과 비타민을 함유하고 있습니다. 특히 B그룹의 비타민과 마그네슘, 아연, 철 등의 무기질이 포함되어 있습니다.

식이섬유: 도토리는 높은 식이섬유를 함유하고 있어 소화기능을 돕고 변비 예방에 효과적입니다.

탄닌: 도토리에는 탄닌이라는 물질이 포함되어 있습니다. 탄닌은 도토리의 쓴맛의 원인이기도 합니다. 이러한 탄닌 때문에 도토리를 직접 먹을 때는 적절한 처리 과정을 거쳐야 합니다.

 

도토리의 이러한 성분은 그 자체로나 도토리를 가공하여 만든 음식(예: 도토리 묵)에서도 유지됩니다. 그러나 가공 과정에 따라 일부 영양소가 손실될 수 있으므로, 특정 영양 성분을 섭취하려는 목적으로 도토리나 도토리 제품을 섭취할 때는 제품의 영양정보를 확인하는 것이 좋습니다.