탕후루 먹지 마세요.

탕후루

탕후루는 중국 간식입니다. 중국에서는 송나라 때부터 먹었다고 알려져 있습니다.

탕후루는 중국어로 “설탕표주박”이라는 뜻입니다.

예전에는 중국영화에서나 볼 수 있었는데요. 최근 들어 우리나라에도 탕후루가 유행이 되어 아이들이 많이 찾는 간식이 되었습니다.

요즘 아이들은 마라탕을 먹고 후식으로 탕후루를 먹는다고도 합니다.

탕후루는 녹인 설탕과 물엿에 과일을 코팅해서 만든 간식인데요.

설탕을 고온에서 녹이면 당독소가 발생합니다. 당독소는 고온에서 당과 단백질이 결합하여 생성되는 물질입니다.

 

 

최종당화산물(Advanced Glycation End products, 줄여서 AGEs, 당독소)

최종당화산물(당독소, AGEs)은 단백질 또는 지방과 특히 포도당(Glucose)과 같은 환원당 사이의 비효소적인 반응에 의해 생성되는 복합체입니다. 이러한 복합체는 천천히 형성되며, 일반적으로 체내에서의 당화 반응을 통해 생성됩니다.

AGEs의 주요 특징 및 문제점은 다음과 같습니다:

 

생성: AGEs는 체내에서 형성될 수 있으며, 일부 음식, 특히 고온에서 조리된 음식에도 함유되어 있습니다.

염증과 병리 반응: AGEs는 염증 반응을 촉진하고, 다양한 질병과 관련이 있는 것으로 알려져 있습니다. 예를 들어, 당뇨병, 심혈관 질환, 알츠하이머병, 그리고 특정 종류의 암과 같은 질병의 발병 및 진행과 관련이 있습니다.

체내 축적: 일부 AGEs는 신장의 기능 저하로 인해 체내에 축적될 수 있습니다. 신장 기능이 정상인 사람들은 일반적으로 AGEs를 효과적으로 배출하지만, 신장 기능이 저하된 사람들은 그렇지 못할 수 있습니다.

다양한 원인: 체내에서의 AGEs 형성은 고혈당, 산화 스트레스, 그리고 특정 유전적 요인에 의해 촉진될 수 있습니다.

식품과의 관계: 높은 온도에서 조리된 음식 (특히 튀기기나 바베큐 같은 방법으로 조리된 음식)은 높은 수준의 AGEs를 함유하고 있을 수 있습니다.

AGEs의 위험성을 최소화하기 위한 방법 중 하나는, 가능한 낮은 온도에서 조리하는 것과 같은 건강한 요리 방법을 선택하는 것입니다. 또한, 체내에서의 AGEs 형성을 줄이기 위해 혈당 관리를 잘하는 것이 중요하며, 풍부한 항산화제를 함유하고 있는 식품을 섭취하는 것도 도움이 될 수 있습니다.

 

탕후루의 유해성

1.     이런 당독소를 섭취하게 되면 피부의 노화, 암, 심장병, 다낭성증후군(여성) 등 다양한 질환에 노출되게 됩니다.

2.     과일의 과당은 우리 몸에 좋은 에너지로 사용됩니다. 하지만 설탕에 들어있는 포도당과 과당을 함께 섭취하면 과당은 에너지원으로 섭취하지 못하고 복부의 지방과 간에 축적됩니다. 따라서 통풍, 복부비만, 지방간 등의 질병을 유발할 수 있습니다. 그렇기 때문에 대사증후군(고지혈증, 통풍, 당뇨, 고혈압)환자는 절대로 먹으면 안 됩니다.

3.     치아 건강: 탕후루의 설탕 코팅은 굳어지면 아주 딱딱해질 수 있습니다. 이런 딱딱한 부분을 어린이들이 씹게 되면 치아 손상의 위험이 있을 수 있습니다. 또한 치아 임플란트 시술 환자의 경우 특히 조심해야 합니다. 설탕 음식이기 때문에 충치 같은 치아 건강에도 취약합니다.

4.     중독성: 아이들은 어른에 비해 통제력, 조절력이 떨어지므로 달고 맛있는 탕후루를 먹으면 다른 음식이 맛없다고 뇌에서 느낍니다. 따라서 영양가 많은 음식은 안 먹고 탕후루를 찾게 되는 거죠.

5.     쓰레기: 탕후루를 먹고 난 막대기와 종이컵이 아무 데나 버려지고, 막대기가 뾰족해서 안전 문제도 우려됩니다. 흘러내린 설탕이 바닥에 떨어지면 끈적끈적하고 지저분한 흔적이 발생합니다.

 

이러한 문제점으로 탕후루의 종주국인 중국에서도 ‘공인된 5대 쓰레기 식품’에도 탕후루가 포함되기도 하였습니다. 탕후루의 쓰레기와 건강 안전 문제는 심각하다고 생각됩니다. 건강에도 해로운 탕후루 먹지 맙시다. 사회적으로 없어져야 할 쓰레기입니다. 우리 전통 간식도 맛있는 음식 많아요.