가지덮밥 백종원 레시피 추천 가지의 효능

가지는 호불호가 있는 식품입니다. 물컹한 식감 때문에 안 좋아하는 사람도 많아요. 저도 가지를 좋아하지 않았었는데요. 자주 먹다 보니 가지의 맛을 알게 되었고, 몸에도 좋고 맛도 좋은 가지를 지금은 너무 좋아합니다. 가지가 우리 몸에 얼마나 좋은지 알아보고, 간단하고 맛있게 먹을 수 있는 가지덮밥 레시피 공유합니다.

 

가지(eggplant)의 효능

항산화 효과: 가지에는 나스닌(nasunin)이라는 강력한 항산화제가 함유되어 있어 세포를 보호하고 노화를 늦추는 데 도움이 됩니다. 특히 가지의 껍질에 많이 포함되어 있다고 해요.

심혈관 건강 개선: 가지는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하는 데 도움이 되는 성분들을 포함하고 있어요. 이는 심장 건강을 증진시키고 심혈관 질환의 위험을 줄여줍니다.

체중 관리: 가지는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주며 체중 관리에 좋습니다.

소화 개선: 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 촉진하고 소화를 개선하여 변비 예방에 도움이 됩니다.

혈당 조절: 가지는 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 되는 낮은 글리세믹 지수(GI)를 가지고 있어 당뇨병 관리에 유익합니다.

항염 효과: 가지에는 항염 성분이 있어 염증을 줄이고 만성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

뼈 건강: 가지에는 망간, 칼륨, 마그네슘 등이 포함되어 있어 골다공증과 같은 뼈 관련 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

뇌 기능 개선: 가지에 포함된 파이토뉴트리언트(Phytonutrient)는 뇌 기능을 보호하고 인지 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

 

가지덮밥

재료

양념재료(3인분)

대파 1개

청양고추 1개

설탕 3큰술

간장(양조간장, 진간장) 1.5큰술

된장 4큰술

맛술(미림, 미향) 3큰술

물 90ml

 

덮밥재료

밥 3인분

가지 3개

후추가루 약간

통깨 약간

식용유 적당량

 

만들기

가지는 꼭지 부분을 잘라낸 후 덥혀있는 부분을 제거합니다.

 

가지는 두껍고 길게 어슷 썰어 준비합니다. 가지가 익으면 두께가 얇아집니다. 조금 두껍게 썰어야 밥하고 먹을 때 맛있어요.

 

대파를 송송 썰어 준비합니다.

 

청양고추를 얇게 썰어서 대파와 섞어요.

 

설탕, 간장, 된장, 맛술(미향), 물을 넣고 섞어서 가지덮밥 양념을 준비합니다.

설탕, 간장, 된장 넣기

맛술, 물을 넣고 섞어줍니다

 

프라이팬에 식용유를 두르고 가지를 양쪽으로 뒤집으며 구워줍니다.

 

노릇노릇하게 구워지면 만들어둔 양념을 가지 위에 숟가락으로 뿌려 줍니다.

 

양념이 타지않게 주의하며 가지에 양념이 배도록 30초 정도 조려줍니다.

이상태에서 가지를 뒤집지 않고 프라이팬을 들고 흔들어서 가지가 브라이팬 바닥에 있는 양념이 묻도록 해도 가지에 양념이 적당히 베어 졸여집니다..

 

그릇에 밥을 담아요.

 

밥 위에 양념과 함께 구워진 가지를 올려요.

 

후추를 조금 뿌려줍니다.

깨를 뿌려 완성합니다.

 

요즘 가지 철이라 마트에 가보면 값도 싸고 많이 팔아요. 입맛없을 때 가지덮밥 한 그릇이면 든든한 한 끼가 해결됩니다. 몸에좋고 맛있는 가지덮밥 해 드세요. 여름에는 가지요리도 맛있어요.