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아사쿠사 규카츠/ 일본 도쿄 맛집 리뷰, 규카츠 뜻 규카츠(牛カツ) 센소지 맞은편에 위치한 규카츠 맛집입니다. 규카츠는 일본어로 소고기 카츠를 의미합니다. 일반적인 돈카츠는 돼지고기를 바삭하게 튀긴 것인데 반해, 규카츠는 소고기를 사용합니다. 규카츠는 특히 고급스러운 소고기, 예를 들면 와규 같은 것을 얇게 슬라이스하거나 스테이크 두께로 잘라서 빵가루를 입혀 튀깁니다. 그리고 규카츠는 중앙이 약간 레어나 미디움 레어 상태로 남겨져 있어야 제대로 된 맛을 느낄 수 있습니다. 제대로 된 규카츠를 먹었을 때, 소고기는 부드럽고, 바깥쪽의 빵가루는 바삭하게 튀겨져 있어 입 안에서 두 가지 다른 질감이 조화를 이룹니다. 통상 와사비나 다양한 소스와 함께 제공됩니다. 일본에서는 규카츠 전문점이 많이 있으며, 특히 와규 규카츠는 고급 음식으로 여겨져서 높은 가격에 판.. 2023. 10. 3.
명절 음식의 별미 “하트맛살전” 만들기 하트맛살전 명절에는 전 많이 부쳐 먹는데요. 만들기도 간단하고 맛있는 하트맛살전을 소개합니다. 저희는 명절 때마다 이거 꼭 해요. 모양이 예뻐서 아이들도 좋아해요. 재료 맛살 190g 산적꼬치 14개 파 1/5개 양파 1/5개 당근 3/1개 계란 2~3개 소금 약간 식용유 만들기 1. 맛살을 세로방향 반으로 나눕니다. 2. 나눈 맛살을 하트 모양으로 구부려 만든 후 산적꼬치로 고정합니다. 3. 하트 안에 채워 넣을 계란물을 만듭니다. 파, 양파, 당근을 칼로 다져 준비합니다. 4. 계란을 넣고 소금을 약간 첨부하여 섞어서 준비합니다. 5. 프라이팬에 식용유를 두르고 중, 약 불로 가열합니다. 6. 만들어 둔 하트모양 맛살을 팬에 올려놓습니다. 7. 안에 빈공간을 숟가락으로 이용하여 계란물을 넣습니다. 8.. 2023. 9. 25.
도토리 수확시기, 영양 성분, 주의 사항 알아보아요. 도토리 한국에서는 도토리를 가공하여 다양한 음식들을 만드는 전통이 있습니다. 도토리묵이나 도토리 떡 등의 음식이 그 예입니다. 또한 도토리는 외국에서는 오크나무의 열매를 의미합니다. 도토리는 많은 동물들에게 중요한 음식원이기도 합니다. 도토리 수확시기, 주의점 요즘 도토리가 많이 떨어지는 시기입니다. 보통 추석 명절 전후로 도토리 수확시기의 절정이라고 보면 되겠습니다. 도토리의 수확 시기는 대체로 가을입니다. 일반적으로 9월부터 11월 사이에 도토리가 잘 익어 떨어지기 시작합니다. 도토리의 정확한 수확 시기는 기후, 지역, 그리고 특정 오크나무의 종류에 따라 다소 차이가 있을 수 있습니다. 도토리가 완전히 익으면 나무에서 자연스럽게 떨어지기 시작합니다. 바람이 많이 부는 날은 도토리 줍기가 더 수월합니다.. 2023. 9. 25.
탕후루 먹지 마세요. 탕후루 탕후루는 중국 간식입니다. 중국에서는 송나라 때부터 먹었다고 알려져 있습니다. 탕후루는 중국어로 “설탕표주박”이라는 뜻입니다. 예전에는 중국영화에서나 볼 수 있었는데요. 최근 들어 우리나라에도 탕후루가 유행이 되어 아이들이 많이 찾는 간식이 되었습니다. 요즘 아이들은 마라탕을 먹고 후식으로 탕후루를 먹는다고도 합니다. 탕후루는 녹인 설탕과 물엿에 과일을 코팅해서 만든 간식인데요. 설탕을 고온에서 녹이면 당독소가 발생합니다. 당독소는 고온에서 당과 단백질이 결합하여 생성되는 물질입니다. 최종당화산물(Advanced Glycation End products, 줄여서 AGEs, 당독소) 최종당화산물(당독소, AGEs)은 단백질 또는 지방과 특히 포도당(Glucose)과 같은 환원당 사이의 비효소적인 반.. 2023. 9. 24.

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