중독성1 탕후루 먹지 마세요. 탕후루 탕후루는 중국 간식입니다. 중국에서는 송나라 때부터 먹었다고 알려져 있습니다. 탕후루는 중국어로 “설탕표주박”이라는 뜻입니다. 예전에는 중국영화에서나 볼 수 있었는데요. 최근 들어 우리나라에도 탕후루가 유행이 되어 아이들이 많이 찾는 간식이 되었습니다. 요즘 아이들은 마라탕을 먹고 후식으로 탕후루를 먹는다고도 합니다. 탕후루는 녹인 설탕과 물엿에 과일을 코팅해서 만든 간식인데요. 설탕을 고온에서 녹이면 당독소가 발생합니다. 당독소는 고온에서 당과 단백질이 결합하여 생성되는 물질입니다. 최종당화산물(Advanced Glycation End products, 줄여서 AGEs, 당독소) 최종당화산물(당독소, AGEs)은 단백질 또는 지방과 특히 포도당(Glucose)과 같은 환원당 사이의 비효소적인 반.. 2023. 9. 24. 이전 1 다음
