파김치 담그는 법 쪽파김치 레시피 양념 만들기 대공개 밀가루풀로 만들기

김장철이 다가오네요. 요즘 김장재료가 비싸서 김장 담그기가 걱정입니다. 집 근처 농협에 갔는데 고춧가루, 소금 등 김장재료가 많이 판매되고 있어요. 쪽파 2kg 사 왔네요. 간단히 만들 수 있는 쪽파김치 레시피 소개합니다.

 

파김치

재료

쪽파 2kg

생강 1개

멸치액젓 200ml

양파 1개

새우젓 2큰술

매실청(설탕) 6큰술

고춧가루 400ml

통깨 적당량

찹쌀풀(찹쌀가루(밀가루) 6큰술, 물 600ml)

 

만들기

1 쪽파를 먼저 손질합니다. 뿌리를 잘라내고, 끝단에 상한 부분은 잘라냅니다.

2. 흐르는 물에 씻어줍니다. 흙이 묻어 있지 않도록 깨끗이 씻어야 해요. 물기를 닦아 준비합니다.

3 찹쌀풀을 준비해요. 물 600ml에 찹쌀가루 6큰술 넣고 잘 풀어지게 저어주면서 끓입니다. 보글보글 끓으면 불을 끄고 식혀서 준비합니다. (저희는 찹쌀가루가 없어서 밀가루로 했어요 상관없어요)

4 쪽파에 발라 줄 양념을 준비합니다. 양파와 생강을 갈아서 준비해요. 저희는 강판에 했지만 믹서기에 갈아도 됩니다.

5 멸치액젓과 새우젓을 넣어요.

멸치 액젓

새우젓 2큰술

6 매실청을 넣어요. 저희는 설탕으로 했어요.

7 고춧가루 400ml 넣습니다. 저희는 200ml 컵으로 2컵 넣었어요.

8 밀가루풀(찹쌀풀)을 부어준 후 잘 섞어줍니다.

미리 쒀둔 찹쌀풀을 부어요

모든 재료를 잘 섞어서 준비 합니다

9 쪽파를 한 손에 잡힐 만큼 잡고 양념을 골고루 발라줍니다.

10 김치통에 담으면서 꼼꼼하게 양념을 발라주면 됩니다.

 

저는 익은 김치를 좋아하는데 가족들은 안 익은 김치를 좋아하네요. 생 파 맛이 좋데요. 저는 바싹 익어서 축 처진 파김치가 좋아요. 라면이나 짜파게티 먹을 때 한 줄기씩 먹으면 정말 맛있거든요. 김장하기 전에 파김치 먼저 간단하게 담아봤어요.