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직지심체요절(직지, 직지심경)/ 세계 최초의 금속활자본 직지심체요절 직지 직지의 정식 명칭은 ‘백운화상초록불조직지심체요절’ 입니다. 줄여서 ‘직지심체요절’ 또는 ‘직지’라고 부릅니다. 1377년 고려시대 청주의 흥덕사에서 금속활자로 인쇄되었는데요. 직지는 세계에서 가장 오래된 금속활자본으로 인정받았습니다. 백운화상이라는 스님이 직지라는 책을 편찬하고 다른 스님들이 금속활자로 인쇄하였습니다. 직지는 여러 경전과 법문에 실린 내용 중 좋은 구절만 편집한 불교 서적입니다. 직지는 상, 하 2권으로 만들어졌던 것으로 보이나 지금은 하권만 남아 있습니다. 상권을 찾으려고 많은 노력을 하였지만 아직까지도 찾지 못하였습니다. 직지의 원본은 우리나라에 보관하지 않습니다. 흥덕사지 옆에 있는 청주고인쇄박물관(1992년 건립)에 영인본(복제본)으로 소장하고 있습니다. 원본은 .. 2023. 4. 16.
비 오는 날은 감자전 이죠/ 감자전 만들기, 레시피 비 오는 날은 육전이나 감자전에 막걸리 한잔하면 정말 맛있어요. 감자전은 너무 간단한 요리이기 때문에 집에 감자만 있으면 쉽게 만들 수 있습니다. 재료 감자전 감자 3~5개, 소금, 식용유, 물 2컵 양념장 청양고추, 대파, 간장, 식초, 설탕 요리법 감자전 1. 껍질을 벗긴 감자를 적당한 크기로 잘라 준비합니다. 2. 감자를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. (믹서기에 가는 것보다 감자를 강판에 갈면 전분도 더 잘 나오고 맛있어요.) 3. 간 감자를 가는체에 부어 물만 걸러냅니다. 4. 걸러낸 물을 15분 정도 그대로 두면 바닥에 굳어 있는 하얀 가루가 보일 겁니다. (하얀 가루가 전분입니다.) 5. 하얀가루(전분)는 그대로 두고 물만 분리하여 따라내 버립니다. 6. 체에 걸러냈던 간 감자를 전분에 넣어.. 2023. 4. 16.
맛있는 간짜장 만들기/ 여경옥 셰프 레시피 간단하게 바로 요리해 먹을 수 있는 간짜장 요리입니다. 재료도 많이 안 들어가고 주말에 점심식사 메뉴로 딱 좋아요 레시피는 중화요리로 유명하신 여경옥셰프님 레시피 참고하였습니다. 일반짜장과 간짜장의 차이점 일반짜장- 각종 야채와 양파, 고기, 춘장을 강한 불에 볶아 짜장 소스를 만듭니다. 미리 준비해둔 짜장소스를 따뜻하게 데워 면 위에 얹어서 만듭니다. 미리 조리하기 때문에 묽어지는 것을 방지하기 위해 물전분(물, 녹말)을 섞어서 조리합니다. 간짜장- 건짜장의 ‘건’-마른 이라는 뜻으로 중국식 발음이 변형되어 간짜장이라는 이름이 되었습니다. 일반짜장과는 다르게 야채와 양파, 고기, 춘장을 먹기 전 강한불에 바로 볶아서 면 위에 얹어서 만듭니다. 먹을 때마다 바로 조리하기 때문에 물전분을 사용하지 않습니다.. 2023. 4. 11.
빨간 어묵 / 백종원 레시피 분식집이나 길거리음식으로 많이 먹는 빨간 어묵입니다. 마트에서 파는 어묵탕만 먹기보다는 가끔은 빨갛게 먹는 것도 괜찮은 것 같아요. 어묵 꽂이에 꽂아서 빨간 국물에 익히면 술안주로도 좋습니다. 재료물 500ml, 사각어묵 10장, 어묵꽂이 또는 나무젓가락 대파 1대, 양파 1/4개, 청양고추 1개 설탕 2큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 요리법1. 꽂이는 나무젓가락으로 했습니다. 나무젓가락 준비합니다. 2. 사각 어묵을 길게 3번 접습니다. 3. 나무젓가락으로 4번 정도 꼬불꼬불하게 꽂아줍니다. 꽈배기처럼 꼬면서 꽂아도 재미있어요. 4. 대파와 양파는 큼지막하게 썰어주고요, 취향에 따라 청양고추 1개~2개 정도 썰어서 준비합니다. 5. 냄비에 고추장, 설탕, 간장, 물을 넣고.. 2023. 4. 1.

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