물전분1 맛있는 간짜장 만들기/ 여경옥 셰프 레시피 간단하게 바로 요리해 먹을 수 있는 간짜장 요리입니다. 재료도 많이 안 들어가고 주말에 점심식사 메뉴로 딱 좋아요 레시피는 중화요리로 유명하신 여경옥셰프님 레시피 참고하였습니다. 일반짜장과 간짜장의 차이점 일반짜장- 각종 야채와 양파, 고기, 춘장을 강한 불에 볶아 짜장 소스를 만듭니다. 미리 준비해둔 짜장소스를 따뜻하게 데워 면 위에 얹어서 만듭니다. 미리 조리하기 때문에 묽어지는 것을 방지하기 위해 물전분(물, 녹말)을 섞어서 조리합니다. 간짜장- 건짜장의 ‘건’-마른 이라는 뜻으로 중국식 발음이 변형되어 간짜장이라는 이름이 되었습니다. 일반짜장과는 다르게 야채와 양파, 고기, 춘장을 먹기 전 강한불에 바로 볶아서 면 위에 얹어서 만듭니다. 먹을 때마다 바로 조리하기 때문에 물전분을 사용하지 않습니다.. 2023. 4. 11. 이전 1 다음
