육전냉면 만들기/ 물냉면 육수 만들기

집에서 간단하게 물냉면 만드는 방법입니다.

한우 홍두깨살로 육전 만들어서 냉면 위에 얹으면 육전냉면 완성입니다.

여름에는 점심 메뉴로 냉면이 최고죠.

유튜브 아하부장님 레시피 참고하였습니다.

육수 재료: 무 50g, 양파 30g, 대파 30g, 다진마늘 1스푼, 다시다 1.5~2스푼, 설탕 1스푼, 식초 2스푼, 소금 약간, 물 1L

육전 재료: 쇠고기 홍두깨살 약간(3장), 감자전분, 소금, 후추, 계란 1개, 식용유

냉면용 면, 깨소금 약간

(위 재료는 1인분 재료입니다. 아래 사진은 3인분 사진입니다.)

면 준비

마트에 가면 냉면용 면은 쉽게 구할 수 있어요.

면을 조리법에 맞게 삶고, 찬물에 충분히 헹구어 준비합니다.

육수 만들기

1. 무와 양파, 대파를 큼지막하게 썰어서 물에 넣고 끓입니다.

2. 설탕, 다진마늘, 다시다를 같이 넣고 10분 이상 끓입니다. (물냉면은 다시다 넣어야 냉면 맛이 나요) 간을 보고 싱거우면 다시다 와 소금으로 간을 맞춥니다. (뜨거울 때 간 보면 좀 어려울 수 있어요. 차가울 때 먹는 거랑 맛이 다르게 느껴질 수 있어요)

3. 불을 끄고 끓였던 모든 재료를 채에 걸러냅니다. (국물만 남게 모두 걸러줍니다.)

4. 국물을 식힌 후 냉장실 또는 냉동실에 넣어 차갑게 만듭니다.

5. 면에 육수 붓기 전에 식초 넣으면 육수 완성입니다.

육전 만들기

1. 소고기(홍두깨살)을 얇고 넓게 썰어 준비합니다.

2. 소금, 후추 간을 합니다.

3. 녹말가루를 고기 양쪽으로 뿌리고 손으로 발라줍니다.

4. 풀어놓은 계란을 묻혀 프라이팬에 굽습니다.

5. 뒤집어가며 골고루 익힙니다.

준비해둔 면에 차가운 육수를 붓고 고명으로 만들어 둔 육전을 면 위에 3장 정도 올립니다.

깨소금을 손으로 부셔서 조금 뿌립니다. (저는 깨소금을 빼먹었네요^^)

육수는 먹기 전 냉동실에 잠깐 넣어 살얼음이 살짝 생길 정도로 만들면 더 맛있어요.

일반적인 물냉면도 맛있지만 고명으로 육전 올려서 먹으니까 아이들도 좋아하고 정말 맛있네요.

더운 여름철 시원하고 맛있게 육전냉면 드셔 보세요.