오므라이스 만들기, 소스, 백종원 레시피, 만드는 법(오믈렛 라이스), 회오리 오므라이스

오므라이스

오므라이스는 아이들도 좋아하고 어른도 좋아하는 메뉴입니다.

찾아보면 종류도 많고 레시피도 많은데요.

백종원님 레시피 참고하여 만들어봤습니다.

정말 맛있어요.

오므라이스

재료

 

 

-소스

버터 (녹였을 때 2스푼)

밀가루 1큰술(10g)

케첩 2큰술(30g)

간장 2큰술(20g)

황설탕 1.5큰술(15g)

식초 1큰술(10g)

물 1컵(180g)

 

-볶음밥

 

대파 1/2개(50g)

양파 1/2개(60g)

당근 1/2개(60g)

밥 1공기

간장 1큰술

식용유 2큰술

후추

 

-달걀옷

달걀 3개

우유 반 컵

식용유 적당량

파슬리 가루 약간

 

<아래 사진은 3인분 사진입니다. 인원수에 맞게 하려면 위재료의 분량을 X인원수 하면 됩니다.>

 

만들기

 

- 소스

1. 버터를 녹입니다.

버터 녹이기

 

2. 복인 버터에 밀가루를 넣고 볶습니다. 타기 직전 노릇노릇하게 갈색으로 색이 변하면 물을 부어요.

녹인 버터에 밀가루 넣고 볶기

물 넣기

 

3.물에 풀어지도록 저어줍니다.

4. 케찹, 간장, 설탕을 넣고 저어줍니다.

케찹, 간장, 설탕 넣기

 

5. 약 3분 정도 끓이면 걸쭉하게 소스가 만들어집니다. 식초를 넣고 마무리합니다.

식초 넣기

소스 완성

 

- 볶음밥

1. 파, 당근, 양파, 햄을 작게 썰어 준비합니다. 햄은 목우촌 살코기햄 사용하였습니다.

볶음밥용 야채 준비

 

2. 팬에 식용유 두르고 대파 먼저 볶아서 대파 향이 나게 합니다.

3. 당근, 양파, 햄 순서로 볶습니다.

당근, 양파, 햄을 볶습니다.

4. 간장을 넣고 볶다가 밥을 넣고 볶습니다.

밥 넣고 볶기

 

5. 밥과 야채가 적당히 섞일 정도로 볶다가 후추 뿌리면 완성

볶음밥 완성

 

 

 

- 달걀옷(회오리 오므라이스)

1. 계란을 풀어 준비합니다. 계란은 1인분 3개, 2인분 4개, 3인분 5개 정도 풀면 적당합니다.

2. 풀어놓은 계란에 우유를 넣어 풀어줍니다.

우유 섞기

 

3. 팬을 충분히 달구고 식용유를 두릅니다.

팬에 기름 두르기

 

4.계란물을 부은 후 팬을 움직여 넓게 퍼지도록 합니다.

팬에 계란물 부어 넓게 펴기

 

5.가운데 부풀어 오르고 반쯤 익었을 때 나무젓가락으로 계란의 양쪽 끝을 잡고 안쪽으로 당긴 후 회오리 모양이 나오도록 돌려줍니다. (코팅 팬으로 해야 합니다. 계란 옷이 팬에 붙으면 실패합니다. 팬이 달구어지지 않은 상태에서 하면 실패합니다.)

회오리 계란옷

회오리 계란옷

회오리 계란옷 완성

 

접시에 볶음밥을 담고 계란옷을 올립니다. 계란옷이 찢어지거나 접히지 않도록 주의합니다.

그 위에 미리 만들어 둔 소스를 뿌리고 파슬리로 마무리합니다.

두 번째 회오리는 실패했네요.

회오리 실패(너무많이 익은후 회전 시켰어요)

 

회오리 계란옷 어렵지 않아요. 중요한 건 계란이 팬에 붙지 않도록 하고 반쯤 익었을 때 돌려서 모양내는 것이 중요해요.

조미료 쓰지 않고 첨가물 최소로 하려고 하였습니다. 굳이 조미료 쓰지 않아도 맛있어요.

오므라이스 3인분 완성

3인분 완성