맛있는 잡채 만들기(레시피) /잔치 음식으로 빠질 수 없죠

잡채

당면 요리로 대표적인 것은 잡채입니다.

잔치 음식으로 밥상 위에 꼭 올라오는 것 중 하나인데요. 생일이나 명절, 평상시에도 반찬으로 해 먹기도 합니다.

반찬으로 먹기도 하고 간식 또는 안주로 먹어도 좋아요.

당면 500g

당근 200g

목이버섯 200g

돼지고기 300g

양파 200g

시금치 200g

간장 10큰술

설탕 5큰술

참기름 또는 들기름 4큰술

다진마늘 1큰술

깨 1큰술

소금 적당량

후추 1/2큰술

식용유

당면은 찬물에 30분간 불립니다. 이후 끓는 물에 5분간 끓여 익힙니다. 찬물에 헹구어 준비합니다.

시금치는 잘 손질하여 깨끗이 헹군 다음 끓는 물에 1분간 데칩니다. 찬물에 헹구어 물기를 꽉 짜서 들기름과 소금을 조금 넣고 무칩니다.

목이버섯은 물에 30분간 불린 후 물에 헹구어 물기를 짜고 프라이팬에 볶아 준비합니다. 딱딱 터지는 소리가 나도 놀라지 마세요. 기름이 튈 수 있으니 큰 프라이팬에 볶으세요.

돼지고기는 등심으로 했어요. 소금을 적당량 넣고 볶아서 익혀줍니다.

양파와 당근을 적당한 크기(약 5mm두께)로 채 썰어 프라이팬에 식용유와 소금 조금 넣고 볶습니다.

큰 프라이팬에 양파, 당근, 목이버섯, 돼지고기, 시금치, 당면, 양념(다진마늘, 들기름, 간장, 설탕, 깨, 후추)를 넣고 비빕니다. 간을 보고 싱거우면 소금 조금 넣습니다.

모든 재료를 섞은 잡채를 프라이팬에 2분 정도 볶아주면 완성입니다.