마늘 등갈비 튀김 레시피 /맥주 안주로는 이게 최고

마늘 등갈비 튀김

등갈비 요리는 김치찌개나, 김치찜, 구이로 많이 먹는데요.

치킨처럼 튀겨 먹으면 맥주 안주나 아이들 간식으로 좋습니다.

이번에는 마늘 등갈비 튀김으로 해봤어요.

손님 초대 요리로도 좋아요. 정말 맛있어요.

 

 

재료

등갈비 750g

마늘 25개

대파 1대

생강 1개

계란 1개

간장 1큰술

굴소스 1큰술

맛술 2큰술

설탕 1큰술

감자전분 4큰술

찹쌀가루 2큰술

식용유

후추

  

찍어 먹는 양념가루 재료

소금, 치킨파우더, 설탕, 고춧가루, 후춧가루

 

만들기

 

1. 등갈비의 뼈 사이를 잘라 준비한 후 찬물에 넣어 핏물을 제거합니다. (30분~1시간 이상)

등갈비 손질 후 물에 담가 핏물을 빼줍니다.

 

2. 큰 그릇에 등갈비를 넣고 굴소스, 설탕, 간장, 맛술을 넣고 버무려 줍니다.

설탕, 간장, 굴소스, 맛술을 넣습니다.

 

3. 마늘, 대파, 생강을 다져서 넣고 버무립니다.

마늘을 다져서 넣습니다.

생강을 다짐니다.

파를 다져서 넣습니다.

 

4. 냉장고에 넣고 3시간~4시간 숙성합니다. (시간 없으면 1시간이라도)

5. 계란 1개 감자전분, 찹쌀가루, 식용유 1/2큰술을 넣고 버무립니다.

 

6. 튀김냄비 또는 크고 깊은 프라이팬에 식용유를 부어 150도~160도로 가열합니다.

150~160도로 가열합니다.

 

7. 양념 된 등갈비를 넣고 튀깁니다. 양념 되어 있어서 탈 수 있기 때문에 조금 약한 불로 오래 튀깁니다. (일반적으로 튀김기름 온도는 170도정도입니다.) 4분 정도 튀긴 후 꺼냈다가 다시 2분 정도 튀깁니다.

일반적인 튀김 기름온도보다 약한불로 오래 튀깁니다.

 

8. 예쁜 그릇에 담은 뒤 후춧가루를 튀김 위에 뿌립니다.

9. 소금, 치킨파우더, 설탕, 고춧가루, 후춧가루를 1스픈씩 넣어 찍어 먹는 가루를 만듭니다. 튀김위에 뿌려도 되고 찍어 먹어도 됩니다.

마늘 등갈비 튀김 완성

 

아래 등갈비 레시피도 참고해 보세요.

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