모듬전 만들기 설날 명절전 종류 고추전 깻잎전 동태전 동그랑땡 굴전 산적꼬치 육전

모듬전(모둠전)

설날이나 추석 같은 명절에는 차례상에 올리거나 차례 지내지 않아도 집에서 명절요리로 많이 해먹기도 합니다.

명절이 다가오니까 집에서 미리 한번 만들어 봤어요.

간식으로도 맛있고, 술안주로는 최고 안주입니다.

 

 

재료

동그랑땡 재료

다진 쇠고기(홍두깨) 300g

다진 돼지고기(앞다리) 300g

양파 1개

당근 1/2개

대파 1개

마늘 15개

소금

후추

들기름

밀가루

계란 6개

 

동태전, 깻잎전, 고추전 재료

동태전 용 손질 냉동 동태 10조각

오이고추(홍고추) 6개

깻잎 10장

 

산적꼬치 재료

소고기(홍두깨살) 300g

양조간장 3큰술

맛술 1큰술

맛살 5개

새송이버섯 1개

대파 1개

단무지 1팩

나무꼬치 15개

 

만들기

동그랑땡 만들기(고기 반죽 만들기)

1 다진 돼지고기와 다진 소고기를 300g씩 준비해서 섞어 사용할 겁니다. 먼저 소고기의 핏물을 빼 줍니다. 키친타월을 이용하면 돼요.

 

2 양파, 당근, 대파, 마늘을 다져서 고기에 섞어요.

양파를 다져서 고기에 섞어요

당근을 다져서 고기 반죽에 섞어요

대파를 다져서 고기에 섞어요.

마늘을 다져서 고기반죽에 섞어요.

 

3 소금을 1/2큰술 넣어 간해줍니다.

 

4 후추를 약간 만 넣어요. (3,4번 톡톡)

 

5 들기름 2큰술 넣습니다.

 

6 손으로 골고루 섞어줍니다. 많이 섞어줘야 해요. (고기 반죽 완성) 이 고기 반죽을 이용하여 동그랑땡, 고추전, 깻잎전을 만들 겁니다.

 

7 적당한 크기로 동그랗게 모양을 내줍니다.

 

8 계란을 큰 보울에 풀어 준비합니다. 계란을 풀면서 알끈은 제거하는 것이 좋습니다.

 

9 밀가루를 준비합니다.

 

10 동그랑땡을 밀가루 먼저 묻히고 계란물에 적신 후 프라이팬에 식용유를 두르고 부칩니다. 자주 뒤집으며 적당히 노릇노릇하게 익으면 접시에 담아요.

 

 

고추전 만들기

1 오이고추 꼭지를 따냅니다. 홍고추도 몇 개 섞어서 하면 색감도 좋아요.

 

2 오이고추를 반으로 잘라낸 후 티스푼 같은 작은 숟가락 걸로 가운데 씨 부분을 제거합니다.

오이고추의 씨를 제거 합니다.

 

3 고추 안의 빈공간에 동그랑땡 고기 반죽을 넣어요.

 

4 밀가루를 묻히고 계란물에 적신 후 프라이팬에 부칩니다.

 

5 고추안의 고기가 익어야 하기 때문에 약한 불에 오래 부치세요. 센 불에 하면 타요.

 

6 적당히 노릇노릇하게 익으면 접시에 담아요.

 

 

깻잎전 만들기

1 깻잎을 깨끗이 씻은 후 깻잎면의 반만 동그랑땡 고기 반죽을 얇게 펴 바릅니다.

 

2 깻잎을 반 접어서 벌어지지 않도록 붙여요.

 

3 밀가루 먼저 묻히고 계란물에 적신 후 프라이팬에 부칩니다.

 

4 깻잎 안의 고기가 익어야 하기 때문에 자주 뒤집으며 약한 불에 오래 익힙니다. 적당히 노릇노릇하게 익으면 접시에 담아요.

 

 

동태전 만들기

1 동태전은 넓은 쟁반에 펴놓고 소금 간을 해줍니다.

 

2 동태전을 밀가루 먼저 묻히고, 계란물에 적신 후 프라이팬에 부칩니다.

 

3 약한 불에 오래 익히고 자주 뒤집어 줍니다.

4 적당히 노릇노릇하게 익으면 접시에 담아요.

 

 

산적꼬치 만들기

1 소고기(홍두깨살)에 간을 해야 하기 때문에 양조간장과 맛술을 양쪽으로 발라줍니다.

2 소고기 먼저 익혀줍니다. 꼬치에 꽂을 만큼 적당한 길이(약 8cm)와 두께(약 1cm*1cm)로 잘라 준비합니다.

 

3 맛살은 너무 두껍기 때문에 반 갈라준 후 적당한 길이(약 8cm)로 자릅니다.

 

4 새송이버섯도 같은 길이로 잘라 준비합니다.

 

5 대파를 같은 길이로 잘라 준비합니다. 대파는 너무 두껍기 때문에 세로로 반 정도 잘라요.(대파대신 쪽파로 해도 돼요)

 

6 단무지 물기를 짜낸 후 같은 길이로 잘라 준비합니다.

 

7 나무 꼬치에 모든 재료를 꽂아 준비합니다.

다이소에서 구매해뒀던 꼬치인데 너무 길어요. 가위로 잘라냈어요.

 

8 밀가루를 묻히고 계란물에 적신 후 프라이팬에 부칩니다.

 

9 양쪽으로 뒤집으면서 노릇노릇하게 익으면 접시에 담아요.

 

굴전 도 부칩니다.

 

굴전 만드는 방법은 아래 링크 참고 바랍니다.

굴전 만드는 법 소스 만들기 레시피

 

하트맛살전도 함께 하면 좋을 것 같아요. 아래 링크 참고 바랍니다.

명절 음식의 별미 “하트맛살전” 만들기

 

막걸리와 딱 맞는 안주 네요.

 

많이 만들어서 냉동실에 얼려두면 나중에 먹을 때 전자레인지에 데워 먹거나 프라이팬에 살짝만 데우면 맛있어요.

아이들도 정말 좋아하는 모듬전 한번 만들어 보세요~

 

육전 만드는 방법은 아래링크요.

육전냉면 만들기/ 물냉면 육수 만들기