굴전 만드는 법 소스 만들기 레시피

굴전

요즘 굴이 제철이죠. 너무 맛있는 굴은 생굴로 먹어야 제맛입니다.

술안주로도 좋고 몸에도 좋은 생굴. 잘못 먹으면 3일간 병원 신세를 져야 할지도 몰라요. ^^

노로바이러스가 걱정이네요. 생굴 먹는 사람은 그걸 알면서도 먹어요. 싱싱한 생굴은 정말 맛있으니까요. 그래도 안전하게 먹으려면 익혀 먹는 게 제일 좋아요.

요즘 제철인 굴은 반드시 익혀서 드세요. /노로바이러스 감염 예방

굴 요리 중에 정말 맛있는 건 역시 굴전입니다. 굴 잘 못 먹는 사람도 굴전은 잘 먹더라고요.

아이들도 좋아해요.

굴전 맛있게 만드는 방법입니다.

 

 

굴전 재료

굴 300g

굵은소금 4큰술

계란 4개

대파 1개

청양고추 1개

홍고추 1개

부침가루 3큰술

소금 1/4큰술

 

소스 재료

대파 1/2개

청양고추 1개

홍고추 1개

설탕 1/2큰술

양조간장(진간장)

고춧가루 1/2큰술

식초 1큰술

물 약간

 

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만들기

1 굴은 농협에서 구매했어요. 400g에 1만원이네요. 이 정도면 3인 가족 반찬이나 간식으로 충분해요.

 

2 생굴은 세척 먼저 해야 해요. 굵은소금 한 주먹에 물을 붓고 생굴을 넣은 후 손가락으로 살살 흔들면서 닦아줍니다. 너무 세게 닦으면 터질 수 있으니 소금을 풀어준다고 생각하고 흔들면서 닦습니다. 체에 밭쳐서 물기를 빼고 깨끗한 물로 헹구어 줍니다. 굵은소금으로 한 번 더 닦습니다. 그리고 여러 번 헹구어야 해요. 세척하면서 굴에 붙어있을지 모르는 굴 껍데기를 찾아봅니다. 먹다가 씹힐 수도 있어요. 세척이 끝나면 체에 밭쳐 놓아 물기를 빼 줍니다.

 

 

3 계란 4개에 대파를 송송 썰어 넣습니다.

 

4 들기름 1큰술 넣어요

 

5 청양고추와 홍고추를 얇게 썰어 넣습니다. 소금을 넣고 섞어주세요.

 

6 물기가 제거된 생굴에 부침가루를 넣고 살살 버무려줍니다.

 

7 부침가루를 묻힌 굴을 계란물에 부어주세요.

 

8 숟가락으로 잘 섞어준 후 프라이팬에 먹기 좋은 크기로 부칩니다. 중불과 약불을 전환하면서 부치면 돼요. 자주 뒤집으면서 노릇노릇하게 부쳐지면 접시에 예쁘게 담아요.

 

 

9 굴전이 완성되었으면 소스를 만들어볼까요? 대파를 송송 썰어 준비합니다.

 

10 청양고추와 홍고추를 새기 손톱 반 만하게 잘라줍니다. (고추가 없으면 대파만 넣어도 돼요.)

 

11 설탕, 진간장, 식초, 고춧가루를 넣고 섞어줍니다. 이렇게 하면 너무 짜니까 물을 조금 넣고 섞어요. 물을 많이 넣을수록 듬뿍 찍어 먹는 소스가 돼요.

 

이제 조금 있으면 설 명절이네요. 만들기도 쉽고 맛도 좋은 굴전 만들어 드세요~

막걸리랑 함께 먹으면 정말 맛있어요.