비 오는 날은 감자전 이죠/ 감자전 만들기, 레시피

비 오는 날은 육전이나 감자전에 막걸리 한잔하면 정말 맛있어요.

감자전은 너무 간단한 요리이기 때문에 집에 감자만 있으면 쉽게 만들 수 있습니다.

감자전

감자 3~5개, 소금, 식용유, 물 2컵

양념장

청양고추, 대파, 간장, 식초, 설탕

감자전

1. 껍질을 벗긴 감자를 적당한 크기로 잘라 준비합니다.

2. 감자를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. (믹서기에 가는 것보다 감자를 강판에 갈면 전분도 더 잘 나오고 맛있어요.)

3. 간 감자를 가는체에 부어 물만 걸러냅니다.

4. 걸러낸 물을 15분 정도 그대로 두면 바닥에 굳어 있는 하얀 가루가 보일 겁니다. (하얀 가루가 전분입니다.)

5. 하얀가루(전분)는 그대로 두고 물만 분리하여 따라내 버립니다.

6. 체에 걸러냈던 간 감자를 전분에 넣어 섞어줍니다.

7. 소금을 조금 넣어 간 해줍니다. (양념장 찍어 먹을 거니까 소금 많이 안 넣어도 돼요)

8. 프라이팬에 불을 켜고 식용유를 둘러 줍니다.

9. 소금간과 물만 빼 준 간 감자를 프라이팬에 부칩니다.

10. 청양고추나 빨간 실고추, 얇게 채 썬 당근 같은 재료를 고명으로 얹어서 부치면 좋아요.

11. 뒤집으며 색깔이 노릇노릇해질 때까지 부칩니다.

양념장

1. 청양고추, 대파를 얇게 썰어 준비합니다.

2. 청양고추와 대파에 간장 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 반큰술, 물 조금 넣고 섞어줍니다.