새콤하고 개운한 '오이지무침' 만들기

오이지 무침

오이지 담그고 나면 여름 밥반찬으로 맛있게 해 먹을 수 있는 오이지무침입니다.

맛이 개운하고 새콤해서 밥도둑이 따로 없네요.

밥에 물 말아서 얹어 먹어도 맛있어요.

오이지 무침

 

전통방식으로 오이지 담는 방법은 아래 링크 참고 바랍니다. 

전통방식 오이지 담그기

 

재료

오이지 4개

마늘 10~12개

대파 1개

고춧가루 1.5큰술

매실청 2큰술

깨 1.5큰술

들기름 1.5큰술

 

 

만들기

1 오이지를 물에 씻어서 2~3mm 정도 두께로 쓸어 준비합니다.

오이지 썰기

2 오이지가 많이 짜게 담아졌으면 물에 20분 정도 담가 둡니다. (짠맛을 좀 빼 줍니다.)

3 오이지 물기를 꽉 짜줍니다. (있는 힘껏 세게 짜야 오이지가 꼬들꼬들하고 맛있게 됩니다.)

오이지를 물에 20분간 담갔다가 물기 꽉 짜기

4 꽉 짜서 준비한 오이지에 다진마늘을 넣어줍니다.

다진마늘 넣기

 

5 파도 송송 썰어 넣습니다.

파 넣기

6 고춧가루, 매실청, 깨, 들기름 넣습니다.

고춧가루, 매실청 넣기

깨, 들기름 넣기

7 비닐장갑을 끼고 골고루 버무려 주면 완성!

손으로 버무리기

 

간단하면서도 쉬운데 정말 맛있어요.

여름철 밥반찬으로 빠질 수 없는 오이지무침. 도시락 반찬으로도 좋아요.

오이지 무침