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음식 Food/요리63

하몽(하몬, jamón)의 종류, 먹는 방법 하몬(Jamón) 우리나라에서는 ‘하몽’이라고도 부르는 '하몬(Jamón)'은 스페인어로 '햄'을 의미합니다. 하몬은 보통 돼지의 뒷다리 부분을 절인 뒤 오랫동안 숙성시켜 만든 고기를 가리킵니다. 스페인에서는 하몬이 국가의 대표적인 음식 중 하나로, 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 스페인에서는 특히 하몬 세라노(Jamón Serrano)와 하몬 이베리코(Jamón Ibérico)이 두 가지 종류의 하몬이 유명합니다: 이들은 각각 이베리코 품종의 돼지와 흰색 품종의 돼지로부터 만들어진 햄을 가리킵니다. 이베리코 햄은 그 특별한 풍미와 부드러움으로 유명하며, 세라노 햄은 그 깊고 진한 맛으로 사랑받고 있습니다. 하몬 세라노(Jamón Serrano) 하몬 세라노는 스페인에서 가장 대중적으로 소비되는 햄 중 하.. 2023. 8. 3.
새콤하고 맛있게 입맛 돋구는 미역초무침 레시피, 미역무침 미역초무침 새콤한 미역초무침 밥반찬으로 좋은 메뉴입니다. 입맛 없을 때 반찬으로 해도 좋고요. 미역국 끓이려고 물에 미역 불려 놨는데 너무 많으면 미역초무침 만들어도 좋아요. 재료 미역-불린미역 1공기 양파 1/2개 당근 1/4개 마늘 5개 맛술 1큰술 국간장 2큰술 식초 3큰술 올리고당 2큰술 들기름 1큰술 통깨 1큰술 만들기 1. 미역을 물에 불립니다. 20분 정도면 충분 합니다. 2. 불린 미역을 먹기 좋게 작은 크기로 잘라 줍니다. 3. 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 4. 맛술 1큰술 넣어요. 5. 국간장 2큰술, 식초 3큰술, 올리고당 2큰술 넣습니다. 6. 마늘 5개 다져서 넣어요 7. 당근과 양파를 얇게 채 썰어서 넣어 줍니다. 8. 들기름 1큰술, 통캐 1큰술 넣고 버무리면 완성입니다. 하얀.. 2023. 8. 1.
가지냉국 만드는 법/ 프라이팬에 쪄서 가지냉국 만들기 더운 여름에 땀 많이 흘리거나 입맛 없을 때는 시원한 국물 찾게 되는데요. 냉국만큼 좋은 게 없죠. 밥 말아 먹어도 맛있고 시원하고 영양가도 많은 가지 냉국 입니다. 재 료 가지 3개 오이 1개 대파 1개 또는 쪽파 청양고추 1개 홍고추 1개 국간장 1큰술 액젓 1/2큰술 소금 1/2큰술 매실청 2큰술 마늘 10개 설탕 2큰술 식초 4큰술 물 700ml 깨 1큰술 사각얼음 만 들 기 1. 가지를 반 자른 후 약 1.5~2Cm두깨로 썰어 준비합니다. 2. 잘라 놓은 가지를 프라이팬에 넓게 담은 후 물 150ml정도 넣고 뚜껑 닫고 끓입니다. 3. 약 4분 동안 끓이면 가지가 적당히 익습니다. (냉국에 가지가 너무 물컹거리면 맛이 떨어지는 것 같아요. 물컹거리지 않을 정도로 익힙니다.) 4. 프라이팬에 찐 .. 2023. 7. 26.
새콤하고 개운한 '오이지무침' 만들기 오이지 무침오이지 담그고 나면 여름 밥반찬으로 맛있게 해 먹을 수 있는 오이지무침입니다.맛이 개운하고 새콤해서 밥도둑이 따로 없네요.밥에 물 말아서 얹어 먹어도 맛있어요. 전통방식으로 오이지 담는 방법은 아래 링크 참고 바랍니다.  전통방식 오이지 담그기오이지 만들기, 오이지 담그는법 전통방식 오이지 담그기한번 만들어 놓으면 냉장고에 넣어두고 여름내내 먹을 수 있는 오이지.짭짤하고 개운한 맛의 오이지는 얇게 썰어서 찬물 부어 놓고 냉rosa.sjmts.com 재료오이지 4개마늘 10~12개대파 1개고춧가루 1.5큰술매실청 2큰술깨 1.5큰술들기름 1.5큰술  만들기1 오이지를 물에 씻어서 2~3mm 정도 두께로 쓸어 준비합니다.2 오이지가 많이 짜게 담아졌으면 물에 20분 정도 담가 둡니다. (짠맛을 좀.. 2023. 7. 25.

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